旬の味覚を炭火焼きでさらにおいしく
北海道の旬の味覚を香ばしく、ほっこりと。店名のごとく、長年培ってきた炙りの技術が、この店の真骨頂。地元客にも愛される名店だ。
目で、香りで、焼ける音で堪能できるのも炭焼きならでは。炭の上でギューッと旨味が凝縮されたタラバガニやホタテ、キンキ、ホッケ、道産肉などを口に放り込めば、まさに記憶に残る北海道の一夜となること請け合いなのだ。
産地から直送され、生け簀にたくわえられたよりすぐりの魚介は、自慢の焼き物だけでなく、刺身に、寿司にと味わいを変えて楽しめる。