旨味が強く脂身は甘いラムロールを注文ごとカット
2019年8月にオープンしたジンギスカン専門店。注文すると、保冷庫からロール状の塊肉が登場。それを肉屋と同じスライサーでカットしてくれる。モヤシなどの野菜と共に、その肉をジンギスカン鍋へ。あらかじめ脂を引いて熱した鍋の上で、じゅわ～っと踊り出す。表面に肉汁や脂が浮かび、焼き色が付いてきたら食べ頃。片面焼きで十分、焼き過ぎは禁物だ。
ニンニクの風味や果汁の甘みに酸味がバランス良くまとまった特製タレに付けて食べると、クセのない羊肉の力強い旨味とともに、甘い脂身があふれ出す。